Sekt als idealer Speisebegleiter
Sekt ist weit mehr als nur ein festlicher Aperitif. Als vielseitiger Speisebegleiter hebt er mit seiner feinen Perlage und eleganten Säurestruktur die unterschiedlichsten Aromen eines Menüs perfekt hervor.
Inhaltsverzeichnis
Aperitif & Fingerfood
Dank ihrer erfrischenden Leichtigkeit, feinen Perlage und anregenden Fruchtigkeit ideal, um den Gaumen aufzuwecken und harmonieren perfekt mit kleinen, oft würzigen oder salzigen Häppchen.
- White Ice Secco
Empfehlung: Ideal als Aperitif wie bspw. zu feinen Canapés oder cremigen Frischkäse-Häppchen.
Link: White Ice Secco
- Rosé Ice Secco
Empfehlung: Perfekt auf Eis serviert mit Erdbeeren. Passend als Aperitif wie bspw. zu knusprigen Blätterteig-Käsestangen oder kleinen Quiche-Lorraine-Häppchen.
Link: Rosé Ice Secco
- Gold Secco
Empfehlung: Passend zu pikantem Fingerfood mit Schafskäse, Traube sowie Feigen und Honig wie bspw. kleinen, im Ofen überbackenen Ziegenkäse-Talern auf Crostini.
Link: Gold Secco
- Sparkling Brut
Empfehlung: Purer Genuss oder zu leichten Vorspeisen wie bspw. zu knusprigen Grissini umwickelt mit feinem Prosciutto di Parma.
Link: Sparkling Brut
Vorspeisen & Suppen
Die lebendige, aber gut eingebundene Säurestruktur dieser Schaumweine unterstützt leichte, frische Aromen, ohne sie zu überlagern, und bereitet hervorragend auf die weiteren Gänge vor.
- Grüner Veltliner Bio Brut
Empfehlung: Idealer Begleiter zu vegetarischen Vorspeisen oder Gazpacho wie bspw. einem frischen Tomaten-Mozzarella-Salat (Caprese), Ziegenkäse mit Honig oder mariniertem Spargel.
Link: Grüner Veltliner Bio Brut
- Sparkling Brut
Empfehlung: Leichte Vorspeisen wie bspw. einem bunten Frühlingssalat mit leichtem Zitrus-Dressing.
Links: Sparkling Brut
Fisch, Schalentiere & Asiatische Küche
Mit ihrer feinen Mineralik, eleganten Struktur und oft zarten Fruchtnoten bilden diese Sekte einen perfekten Kontrapunkt zu salzigen Meeresfrüchten und balancieren auch feine asiatische Gewürze exzellent aus.
- Grüner Veltliner Bio Brut
Empfehlung: Carpaccio aus Fisch und Schalentieren wie bspw. ein hauchdünnes Jakobsmuschel-Carpaccio mit Olivenöl und Limette.
Link: Grüner Veltliner Bio Brut
- Chardonnay Reserve 2018
Empfehlung: Als Speisebegleiter ideal zu Fischgerichten, Muscheln und grünem Curry wie bspw. in Weißwein gedünsteten Miesmuscheln oder einem aromatischen Thai-Garnelen-Curry.
Link: Chardonnay Reserve 2018
- Rosé Brut
Empfehlung: Als Begleitung zu gegrilltem Lachs sowie japanischen oder asiatischen Gerichten wie bspw. einer feinen Sushi-Platte oder Lachs-Teriyaki.
Link: Rosé Brut
- Pinot Noir Reserve 2018
Empfehlung: Passt perfekt zu geräucherter Forelle und Schalentieren wie bspw. klassischen Räucherforellenfilets oder in Butter gebratenen Jakobsmuscheln.
Link: Pinot Noir Reserve 2018
- Sparkling Brut
Empfehlung: Fisch wie bspw. schonend gegartes Zanderfilet auf Wurzelgemüse oder eine leichte Ceviche.
Links: Sparkling Brut
Geflügel & Helles Fleisch
Dank ihres etwas kräftigeren Körpers und einer oftmals cremigen Textur im Abgang können es diese Sekte wunderbar mit den Röstaromen von hellem Fleisch und reichhaltigen Saucen aufnehmen.
- Chardonnay Reserve 2018
Empfehlung: Als Speisebegleiter ideal zu Huhn in cremiger Sauce wie bspw. einem Hühnerfrikassee oder cremigen Parmesan-Hühnchen.
Link: Chardonnay Reserve 2018
- Cuvée 1842 Reserve 2017
Empfehlung: Zu gegrillter Hühnerbrust mit Avocado-Tomaten Salsa oder ein cremiges Pilzrisotto.
Link: Cuvée 1842 Reserve 2017
- Sparkling Brut
Empfehlung: Gerichte mit hellem Fleisch wie bspw. ein feines Kalbsgeschnetzeltes oder eine saftig gebratene Maishendlbrust.
Links: Sparkling Brut
Desserts & Süßspeisen
Eine abgestimmte Fruchtaromatik oder dezente Restsüße bei diesen Sekten fängt die Süße der Desserts harmonisch auf, während die feine Kohlensäure als Frische-Kick fungiert und selbst schokoladige Nachspeisen am Gaumen leichter wirken lässt.
- White Ice Secco
Empfehlung: Zu Desserts mit Ananas und Pfirsich. Passt perfekt zu einer Zitronen-Baiser-Tarte wie bspw. einem erfrischenden Pfirsich-Melba-Becher.
Link: White Ice Secco
- Rosé Ice Secco
Empfehlung: Passend zu Süßspeisen wie fruchtigen Tartes, aber auch zu Sorbet wie bspw. einem fruchtigen Himbeersorbet oder kleinen Erdbeer-Tartelettes.
Link: Rosé Ice Secco
- Rosé Brut
Empfehlung: Als Begleitung zu Schokoladenfondue wie bspw. mit frisch aufgeschnittenen Bananen und Erdbeeren zum Eintauchen.
Link: Rosé Brut
- Pinot Noir Reserve 2018
Empfehlung: Passt perfekt zu nussig-schokoladigen Desserts wie bspw. einem warmen Schokoladen-Brownie mit Walnüssen oder einer feinen Nougattorte.
Link: Pinot Noir Reserve 2018
- Sparkling Brut
Empfehlung: Nicht allzu süße Desserts wie bspw. eine klassische Panna Cotta mit frischen Beeren oder ein luftiges Topfensoufflé.
Links: Sparkling Brut
